Корица — одна из самых популярных специй. Корица — это вечнозеленое дерево, которое относится к семейству лавровых. Его также называют коричник цейлонский. Пряность делают из внешней оболочки ствола. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.
Существует два основных вида корицы как специи:
- цейлонская, она же благородная или настоящая корица,
- китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.
В состав корицы входят такие полезные
вещества как калий, марганец, железо, медь, селен,
цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К.
В составе корицы есть одно интересное вещество – эвгенол, способное подавлять действие потенциально опасных для организма человека бактерий.
Кипячение корицы приводит к разрушению эвгенола. Однако температура 80 градусов раскрывает весь спектр вкуса и аромата корицы, а также усиливает ее полезные свойства.
Полезные свойства корицы:
• Корица укрепляет иммунитет;
• Обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами;
• Улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера;
• Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя "хороший" холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным;
• Разжижает кровь и снижает кровяное давление;
• Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство;
• Повышает концентрацию внимания и улучшает зрение.
По данным исследования нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона.
Применение корицы в сочетание с медом способствует
лечению кашля, повышению иммунитета и помогает бороться
с вирусными заболеваниями.
Как и любой другой продукт, корицу нужно принимать
дозировано.
Дозировка корицы не должна превышать ½ -1 чайной ложки в сутки, иначе вы можете навредить организму.
Стоит ограничить употребление корицы лицам имеющим:
- язву желудка;
- повышенное артериальное давление;
- заболевания печени;
- при беременности эта пряность запрещена ввиду того, что может спровоцировать сокращение матки;
- у некоторых людей может проявиться аллергическая реакция, вызванная приемом корицы.
В целом добавки корицы безопасны для большинства людей при непродолжительном приеме, и если не принимать их в больших количествах.
